Kadem Sucuk

Arkadaşlar merhaba,

47 Yaşındayım, çocukluğumdaki sucuk tadını arıyorum ve bu uğurda denemediğim marka kalmadı. Bilindik markalarda zaten artık klasik sucuk tadı yok, Cumhuriyetinden Nametine, Ahmet İpeğinden Sultanına, Şahinine kadar yokta yok.

Bolu tarafının Akdaş sucuğu fena değil, 3 kez aldım, 3 ünde de pişman olmadım. Ama yinede o aradığım lezzet değildi.

Şu an Konya, Akşehirin Kadem sucuğunu sipariş verdim ve onu deneyeceğim. Sonucu buradan paylaşırım.

Sizin o eski sucuk lezzetini bulursun dediğiniz markalar var mı? Deneyimlerinizi paylaşırsanız sevinirim.

O tadı ben de arıyorum. Bulursan bana da haber ver. Bu arada 1 kg sucuk için eşek kadar kargo hazırlamışlar, sanırsın ki içinde 10 kg sucuk var

Etlerin tadı mı değişti acaba? Cİns inek özel yem derken?

AKçabat köftesi için kekik otlamış hayvan, tereyağının baklava vb için iyisi içinde mevsim özelinden bahsediyordu ustaları.

Diğer taraftan çocukluğundaki ürünün kaynağı neydi? Soyadan yapılan daha ucuza mal edilen sucuklardan bahsedilirdi, şimdi de vardır. Öyle bir ürünün tadını orjinalden arayan bulamaz muhtemelen. Hafiften espri ama kaynak neydi?

Kızılcahamam sucuğuymuş, bir dahaki sefere deneyeceğim. Şu elimdeki ürünü (sucuk diyemiyorum) bitirdikten sonra Aluçdağı nı alacağım. Deneyelim bakalım.

"Her arayan bulamaz ama bulanlar arayanlardır"

Sene 1993, patronumun babası bakkal işletiyordu, o bakkala Ankara Ulucanlar toptancılarından (SUltan'ın satış yeri vardı orada) Sucuk alırdık, kapalı kasa kamyonetin kasasına koyduğumuz sucuğun kokusu bakkala gidene kadar bizi mest ederdi, öyle nefis kokardı. Evi bakkalın hemen üstüydü, gittiğimizde 1 kangalı kızartır, çıtır ekmekle yerdik.

O zamanlar çok marka yoktu ya da bizim bakkala çok marka gelmezdi, Başyazıcı, Sultan en iyisi de Cumhuriyet gelirdi. Hepsinde enfes sucuk lezzeti olurdu (Çemen baskın, eti sıkı) bugün o markalarda bile o günkü lezzetin esamesi yok.

konu ile hiç alakam yok ama insanların ne tuhaf zevkleri beklentileri var yemekle bu kadar duygusal bağ kuranın psikolojik sorunları olduğu olayı gerçek galiba sucuktaki sarmısak çemen kokusu ağzımda 1 hafta kalır terime siner de toplantıda rezil olurum diye yemeyi bile düşünmem çok mu yalnızsınız yoksa çok mu vurdumduymazsınız ?

Sizin takıntınız, toplantıda kokar mıyım? Benim ki sucukta eski lezzet, bir başkasının ki de başka bir şey. Bunlara psikolojik sorun diyeceksek, sorunsuz insan yok demektir.

O Lezzeti hiç bir zaman bulamazsın çünkü yaş ile birlikte beynin tad alma mekanizması değişti yaş ilerledikçe dahada değişecek.

Öyleyse durum daha da kötü.  Diğer türlü bir markada denk getiririm umuduyla sürekli marka değiştiriyorum, dediğiniz gibiyse nafile uğraşıyorum.

@armaagn YYuhhh!!! En temel insan zevkine bile pskiolojik rahatsızlık demek? Psikiyatrik ithamlar devamlı diğerlerini hınç ve kin ile rezil etmek için kullanılıyor. Eskiden gerektiğinde kavga dövüş varsa şimdi bu tip ithamlarla yok etme var. İnternetteki cümlelerde kavga sağlanamadığından eski usul internette en fazla tartışma çıkartır. Ancak şimdi herkesi ezip geçmek için herşeyin mübah olduğu alışkanlık internete fazlasıyla yansıdı... AYrıca diğerlerini rahatsız edecek kadar çok yediği konu bile değil. Kilolarca denilen sucuk, çemen değil. Ve de 1 kg yani birkaç kangalı bile epey sürede bitirebileeğinden yani az yediğinden bahsetmekte.

@MÜŞAVİR içeriğiyle hiç ilgilenmedin mi? Farkı nedir diye?

Ayrıca etin cins hayvan ve et imalatı artış menfi beklentileri sebebiyle doğasından ayrıldığını unutmayın. Süt dahili. Çayırda kekik otlamış, doğal yetişmiş bir hayvanın eti ve bu hayvanın tereyağı elbette bambaşka olur.

Ancak zamanında kendisini hissettiren o kokunun sırrı nedir? Neye benziyordu? Araştırılmalı!

Bir de bulanlar arayanlardır ama aramak için sebep aranmaz. Madem arıyorsun bunu bitirmeyi bekleme demek geliyor ama tabii para gidiyor...

kendinde yazmışsın aslında zevk için mi yemeli, doymak için mi yemeli ben doymak için yediğimden yemeğe bu kadar önem verip özlem ve hasret duymuyorum diyelim farklı kafalardayız ne diyebilirim . size hayatınızın aşkı kangal sucukla mutluluklar dilerim  

Aslında yemek beslenmek için olmalı daha çok, bunu becerdiyseniz ne mutlu size ama abartmamak kaydıyla bazı tadlar da aranıyor be kardeş 

O etki var ama besinler de kesinlikle değişti. Yakın tatlara ulaşabiliyorsun. Hatta tersi etki de oluyor bazen, başkalarının alamadığı tadı alabiliyorsun geçmişten gelen etkiyle, o da başka bir durum.

Ben memnun kaldım şahsen. Şu ana kadar ki en yakın sucuktu. Ama yerel kasaplardan da ya da tanıdıktan da benzer tadlar buldum. Dolayısıyla bir süredir almıyorum. Zaten altınla yarışıyor sucuk. En azından biraz daha hesaplı oluyor. Şartlar müsait olursa belli et ürünlerini kendim yapmayı düşünüyorum mesela köftede hala bir çözüm bulamadım kendi ailem dahil. Eski tad yok. En iyisi kendin yapıp ustalaşmak

akıllara gelen tek tat 

En güzeli tanıdığınız bildiğiniz bir kasaba yaptırmak.

Manda+Dana karışık sucuk yaptırıyorum kendime özel, 380tl kilosu.