Üye Girişi
Bağlan Google+ ile Bağlan Facebook ile Bağlan
Yeni Kayıt
Tüm Forumlar
  • Tüm Forumlar
  • Hobi Forumları
  • Yemek/Mutfak Bölümü
  • Bu Konuda
Şimdi Ara

'-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (746. sayfa)

Sıcak Fırsatlarda Tıklananlar
Editörün Seçtiği Fırsatlar
Daha Fazla
Bu Konudaki Kullanıcılar: Daha Az
3 Misafir - 3 Masaüstü
5 sn
18.176
Cevap
710
Favori
809.293
Tıklama
Daha Fazla
İstatistik
  • Konu İstatistikleri Yükleniyor
Konuya Özel
35 oy
Öne Çıkar
Cevapla
Sayfa: önceki 744745746747748
Sayfaya Git
Git
sonraki
Giriş
Mesaj
  • AlliedSL A kullanıcısına yanıt
    2010 yılından beri her gün içiyorum. 2011 yılından beri de taze kavrum alıyorum. Dediğiniz durum sadece kendi sigarası için geçerli oluyor ama genelde. Piyasadaki tüm sigaraları tahmin edemez içerek kanımca.

    Bazen sigarada da aynı durum oluyor. Her zaman içtiğin markanın bir paketi diğer paketinden farklı gelebiliyor. Ama bunlar dünya markaları ve belli bir standartla üretim yapıyorlar. Ürünlerini degüstatörler ile tadım testlerinden geçiriyorlar. Ürettikleri 2 farklı paketin 2 farklı tatta olması pek olası değil. Bence bize farklı gelse bile 2 paket de aynı tatta aslında.



    < Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi cingiglione -- 21 Kasım 2019; 2:50:27 >
    < Bu ileti DH mobil uygulamasından atıldı >
  • Şunu demek istedim aynı profilde yakın kavrumlar yapmış 2 farklı kavurucunun kahvelerindeki tat farkınıda yakalabilirim.Kahve Festivallerine katılıyor musunuz bilmiyorum.Yarışmaları olur kahve festivallerinin.En son Kahve festivalinde Kör Tadım Kahve yarışmasında 6 da 5 bildim ve bildigim kadarıyla Yarışmada 6 da 5 bilen 1 kişi daha vardı sadece başkada yoktu.Bu şöyle birşey para ve zaman istiyor siz örnek veriyorum 300 Tl lik değirmen kullanırsınız toz oranı yüksek bir ögütüm olan kahve içersiniz veyatta kaz boyun kettlenız yoktur v60 demlemeyi normal çaydanlıkla yapıyorsunuzdur yanlış demlemeye ulaşıyorsunuzdur o yüzdende tat farkını yakalayamazssınız 2 side aynı gelir.Yani ucuz bir değirmenle veya doğru yapılmayan bir demleme yöntemi ve iyi bir değirmen doğru bir demleme yöntemi arasında çok fazla fark var.
  • quote:

    Orijinalden alıntı: IVANGUARDI

    Şunu demek istedim aynı profilde yakın kavrumlar yapmış 2 farklı kavurucunun kahvelerindeki tat farkınıda yakalabilirim.Kahve Festivallerine katılıyor musunuz bilmiyorum.Yarışmaları olur kahve festivallerinin.En son Kahve festivalinde Kör Tadım Kahve yarışmasında 6 da 5 bildim ve bildigim kadarıyla Yarışmada 6 da 5 bilen 1 kişi daha vardı sadece başkada yoktu.Bu şöyle birşey para ve zaman istiyor siz örnek veriyorum 300 Tl lik değirmen kullanırsınız toz oranı yüksek bir ögütüm olan kahve içersiniz veyatta kaz boyun kettlenız yoktur v60 demlemeyi normal çaydanlıkla yapıyorsunuzdur yanlış demlemeye ulaşıyorsunuzdur o yüzdende tat farkını yakalayamazssınız 2 side aynı gelir.Yani ucuz bir değirmenle veya doğru yapılmayan bir demleme yöntemi ve iyi bir değirmen doğru bir demleme yöntemi arasında çok fazla fark var.
    Hocam ben derdimi anlatamıyorum. Forumu da gereksiz oyalıyorum gibi geliyor. Size 6 kahvenin adı söylendi mi mesela? Yoksa kahvelerin orijinleri söylenmeden mi tahmin ettiniz?

    6 kahve ve 6 isim mi, yoksa sadece 6 kahve mi verildi demek istiyorum.

    Hocam dediğiniz her şeyi ben de biliyorum; homojen öğütüm, basınç, su sıcaklığı vs.

    Çalıştığım yerde La Marzocco espresso makinesi ve öğütücü var. Kahvemi onları kullanarak yapıyorum.

    Bu linkteki makineden:https://www.manfect.com/rawsters-coffee-istanbul-ucuncu-dalga-kahveci/



    < Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi cingiglione -- 21 Kasım 2019; 3:50:21 >
    < Bu ileti DH mobil uygulamasından atıldı >




  • 10 Bölge Verildi o 10 Bölge içinden hangi kahve hangi bölgenin bulmamız istendi o şekilde söyliyim :) Yani verilen 4 Bölgenin kahvesi yoktu ama böyle Etiyopya Aromatikliginde Naturel Brezilya kahvesi felan vardı yani zorlayıcıydı öyle söyliyim benim görüşüm şu herkesin tat alma duyusu aynı değil kimisinin koku alma duyusu çok iyidir kimsinin kulak duyma yetenegi çok başarılıdır kimsininde tat duyuları çok iyidir.Umarım anlatabilmişimdir.
  • quote:

    Orijinalden alıntı: IVANGUARDI

    10 Bölge Verildi o 10 Bölge içinden hangi kahve hangi bölgenin bulmamız istendi o şekilde söyliyim :) Yani verilen 4 Bölgenin kahvesi yoktu ama böyle Etiyopya Aromatikliginde Naturel Brezilya kahvesi felan vardı yani zorlayıcıydı öyle söyliyim benim görüşüm şu herkesin tat alma duyusu aynı değil kimisinin koku alma duyusu çok iyidir kimsinin kulak duyma yetenegi çok başarılıdır kimsininde tat duyuları çok iyidir.Umarım anlatabilmişimdir.
    O şekilde ben de bulabiliyorum hocam. Şarap ve viski tadımları da yapıyorum ayrıca ben. Onların da içindeki aromaları içince algılayabiliyorum. Belki damak tadıyla alakalıdır. Belki de teruar kaynaklıdır. Bilemiyorum.



    < Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi cingiglione -- 21 Kasım 2019; 4:28:15 >
    < Bu ileti DH mobil uygulamasından atıldı >
  • quote:

    Orijinalden alıntı: monotros

    Coffee Department ve Probador Colectiva. Bu ikisinden aldığım kahvelerden hiç memnuniyetsizlik yaşamadım. Deneyebilirsiniz hocam.
    Coffee Department dan tavsiye üzerine aldıgım,
    RUANDA / SIMBI
    EL SALVADOR / LA MAJADA

    ikisi bugun geldi, ikisinide beğenmedim. ekşi tadı cok keskin. butik kahveler içerisinde hala en iyisi coffeenutz sanırım.
  • kronik kullanıcısına yanıt
    Kavurma tarihleri nezaman acaba?

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • kronik kullanıcısına yanıt
    Biraz beklesin hocam bir kaç gün daha durun bu acele nedir daha gazını salmamıştır :) Ruanda özellikle.Birde simbiyi 92 Derecede demleyin çok tatlı bir kahve yani asidite ekşilik namına birşey yok.Suyu çok sıcak kullanıyorsan Simbi kötü bir tat verir ve çok düzgün demlenmesi lazım simbinin.



    < Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi IVANGUARDI -- 22 Kasım 2019; 0:41:5 >
  • quote:

    Orijinalden alıntı: seffa

    Kavurma tarihleri nezaman acaba?
    tarih göremedim kutuda/poşette.

    kullandıgım makina Melitta 1015, oldukça başarılı.https://www.amazon.de/dp/B00JM00PFOhttps://www.amazon.com.tr/Melitta-1015-Aromaboy-makinesi-otomatik-1015-03/dp/B00JM069MW


    neyse biraz bekleyelim.
    Coffeenutz'dan,
    El Salvador Cumbre
    Colombia Saldarriaga
    Ethiopia Kello Lot 5

    bugun gelecek bakalım birde onu deniyim.




  • kronik kullanıcısına yanıt
    Ethiopia Kello Lot 5 baya başarılı Nordic Approach kahvesi zaten başka kavurucudan deneyip baya başarılı bulmuştum.
  • kronik kullanıcısına yanıt
    Altında yazıyordur hocam yazmamazlık yapmamaları lazım.

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • kronik kullanıcısına yanıt
    Taze kahvelerde bir eksiklik oluyor zamanla gidiyor.

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • Bu makina hakkında yorumunuz nedir arkadaşlar 19 bar ın bi artısı var mı.ev kullanımı için uygun mudur.

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • IVANGUARDI kullanıcısına yanıt
    Bir kahve düzgün kavrulmuşsa, suyun sıcaklığını düşürerek (yani extraction’ı düşürerek) kavurucunun hatasını telafi etmeye çalışmamalıyız. Eğer zaten düzgün kavrulsaydı, o kahveden çözmek istemeyeceğimiz (ekstrem durumlar hariç) madde kalmazdı, naçizane görüşüm.

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • Selamlar bir arkadaşım kg49 hediye etti. Normalde filtre kahve makinam var tchibo guetamala çekilmiş kahve alıp yapıyorum. Şimdi çekirdek kahve alıp french pressle yapmak istiyorum kahve tavsiyeleriniz var mı?

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • Arkadaşlar moka pot kullanan arkadaşlara sorum olacak
    Bialetti markası en iyisimidir ?
    başka markalarda var 1/3 fiyatında sonra alıp olmayalım

    < Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >
  • Selamlar arkadaşlar. Bende krups type 874 ( aşağıdaki resimdeki) kahve makinesi var. Çok fazla kullanma fırsatım olmadı. Dikkatimi çekti geçen sıcak suyun geçtiği demlemenin yapıldığı vs bütün kısımlar plastik ( tam olarak plastik olmasa da plastik bazlı bir madde sonuçta kauçuk vs olabilir) Bu çok zararlı değil mi ? Görüyorum birçok kahve makinesinde de böyle. Böyle olmayan bir kahve makinesi var mıdır yoksa hepsi mi böyleidr? Bu arada makine satılık ilgilenen arkadşlar pm atabilir.




    < Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Kassady -- 24 Kasım 2019; 10:15:2 >




  • quote:

    Orijinalden alıntı: brak13

    Arkadaşlar moka pot kullanan arkadaşlara sorum olacak
    Bialetti markası en iyisimidir ?
    başka markalarda var 1/3 fiyatında sonra alıp olmayalım
    Bende Bialetti alüminyum var, bir arkadaşa da A101'den almıştım. Arada bir fark algılayamadım. Ama pek moka pot kullanmam.

    < Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >
  • Sıcaklık 92-94 sabittir kahve için altı veya üstünda su-kahve buluşması tam olmaz..Doğa kanunudur..
  • quote:

    Orijinalden alıntı: istanbul_s

    Sıcaklık 92-94 sabittir kahve için altı veya üstünda su-kahve buluşması tam olmaz..Doğa kanunudur..
    Suyu kettle'da ısıtıp gooseneck kettle'a koyuyorum ve tekrar ocakta ısıtıp, 92 derecede demlemeye başlıyorum fakat demlerken sıcaklık düşüyor illaki.
    İzlediğim adımlar doğru mu hocam
    • 
Sayfa: önceki 744745746747748
Sayfaya Git
Git
sonraki
- x
Bildirim
mesajınız kopyalandı (ctrl+v) yapıştırmak istediğiniz yere yapıştırabilirsiniz.
Hizmet kalitesi için çerezleri kullanabiliriz. DH’ye girerek kullanım izni vermiş sayılırsınız.
Anladım Veri Politikamız