Chipotle sos tarifi

Öncelikle belirteyim. bizim yaptığımız sos bütçe dostu olacak. orijinalinde tütsülenmiş jalepeno biber kullanılıyor ve çok pahalı bir ürün. orijinalini yapmak isteyenler bulabilirlerse bu ürünü satın alıp yapabilirler.

https://www.trendyol.com/la-costena/chipotle-peppers-199gr-7-oz-adobo-soslu-tutsulenmis-meksika-jalapeno-biberi-p-66699245

Malzemeler

Melis közlenmiş Jalepeno biber. 2 adet bibere denk gelecek kadar (ben bimden biberler dilimlenmemiş halde bulmuştum şu an hiçbir yerde göremedim. dilimlenmiş linkini bırakıyorum..) https://www.migros.com.tr/melis-kozlenmis-dilmli-jalapeno-biber-tursusu-340g-p-89dfd6

2 - 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım kuru soğan

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tarçın

yarım çay bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı sirke

2 yemek kaşığı worcestershire sosu (popeyes'daki lezzeti almak istiyorsanız bu sos şart)

5-6 yemek kaşığı mayonez.

Not: popeyes'daki rengi yakalayamasak da lezzetine yaklaşıyoruz. Lezzetine daha da yaklaşmak isteyen tütsülenmiş jalepeno biberi temin etsin. Ve popeyes'daki kıvamı yakalamak isteyen worcestershire sosu arttırsın. yukardaki tarif koyu kıvamlı oluyor.

Sos tavasına sıvı yağı ekleyelim. soğanı çok ince şekilde doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuralım. sarımsağı da çok ince doğrayıp veya püre yapıp soğanlarla birlikte hafif kavuralım. 1 tatlı kaşığı domates salçasını kokusu çıkana kadar kavuralım. tuz, kimyon, karabiber, tarçını ekleyip biraz daha kavuralım. yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyip kıvama gelene kadar karıştırarak kaynatalım. jalepeno biberleri püre haline gelecek kadar ince kıyıp tavaya ekleyelim. en son olarak sirke ve worcestershire sosu ekleyip 1 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. sosun soğumasını bekleyin. soğuduktan sonra mayonez ile karıştırın. chipotle sosunuz hazır.

Pürüzsüz kıvam isteyen mayonezle karıştırmadan önce sosu blenderdan geçirebilir.

Ben yiyebileceğim kadarını mayonezle karıştırdım. kalanını kavanozladım. Siz de yiyebileceğiniz kadarı mayonezle karıştırıp kalanını kavanozlayabilirsiniz. Dolapta ne kadar süre kalır hiçbir fikrim yok.

fotoğrafların sırası karışık oldu kusura bakmayın.

Kafam hiç iyi değil sonra okurum güzele benziyor eline sağlık

Ellerinize sağlık hocam.

Muuhteşem bir sostur. Ben burritoda kullanıyorum hazırını 15 liraya alıyordum. Ama zam yedi 55 lira oldu ülke sağolsun. Bu tarifi deneyeceğiz mecbur :) eline sağlık

teşekkürler tarif için.

neyin yanında iyi gidiyor bu, ona göre yemeğini de yapalım  

Patates kızartması, köfte, tavuk, sosis. hamburger sosu olarak da kulanılabilir.

Eline sağlık hocam. İyi ki gördüm eğer aklıma gelirse tekrar malzemeleri alayım uğraşırım evde

Elinize sağlık

güzel sostur tavsiye ederim

Son derece f aydalı konu. Elinize sağlık

Haber verdiğiniz için teşekkürler, ancak chipotle sosu yoğun olur, bu daha çok mayonez kıvamında gibi tabi resimden çok anlaşılmıyor ama, bu sos yaygınlaştığı için bunada şükür.. alıp deneyelim bakalım, zira yapımı evde baya zor :) macrocenterdan aldığım ithal ürün vardı 7 TL konserve, zamlardan sonra 35 TL oldu..

"Dolapta ne kadar süre kalır hiçbir fikrim yok"

Tarifi yapan insanın ağzından çıkınca bu kelimeler kahkaha attım. Samimiyetine ve dürüstlüğüne hasta oldum ya haha.

Sonunda bimde bulup alabildim. Kıyas yaptım. Benim sosun acısı biraz daha az olmuş. Kuru acı biberden bulabilirseniz çok az ekleyin acı tadını yakalayabilirsiniz. Sosu yedikten sonra genizde hafif bir yanma oluyor onu da tutturmuşum.

Fiyatı hep böyle olacaksa tarifle uğraşmaya gerek yok. Mayonez fiyatına satılıyor çünkü.