italyan tipi kahve makinesi sorunu

bir otelde kaliyorum. Her odada su italyan tipi sanirim makinelerden var. Hani filtre kahve koyulup aparat takilip cevrilenlerden.

sorun su, icine ölcegi kadar filtre kahveyi koyup yerine ceyrek daire olacak sekilde ceviriyorum ama kahve hem soguk cikiyor. (yeteri kadar sicak degil) hem de o aparatin ici su dolu oluyor cikardigimda.

Sadece bir kere nasil yaptiysam sicak ve aparatin iicnde telve susuz yani presslenmis sekilde yapabildim ama halen nasil yaptim bilmiyorum.

makine bozuk degil, baska bir odadaki kahve makinesinda da ayni seyi yasadim.

not: actiktan sonra bir süre bekliyorum led kirmizidan yesile dönüyor. iki makinede de su sorun var ayrica uzun süre (15 dk ve üstü calisir vaziyette üst taraf cok sicak oluyor ve lastik kokusu geliyor. marka yok üstünde otelin ismi yaziyor

Neyi yanlis yapiyorum

Merhaba,

Barista usulü manuel espresso makinelerinde eğer filtre kahve kıvamında öğütülmüş kahve kullanırsanız istediğiniz sonucu alabilmeniz pek mümkün olmaz.

Bu tip makineler için ideal kahve tipi; filtre kahveden ince, Türk kahvesinden kalın (Starbuckslar'da 4 numara öğütülmüş olarak geçer) kahve kullanmaktır.

Ayrıca kahveyi koymuş olduğunuz portafiltre denilen aparata genellikle az miktarda kahve koyar ve uygun baskıyı yapmazsanız, yukarıdan gelen basınçlı sıcak su, kahvenin bu filtre içerisinde çamurlaşmasına ve ideal tadı verememesine sebep olur.

Kahveyi çok koyup, çok baskı uygularsanız da bu defa basınçlı su boşluklardan çok geçemeyeceği için miktar azalır ve kahve tadı sertleşir.

Espresso makineleri genel olarak, kahvenin tadının bozulmadan ve yanmadan en ideal ölçüsü olan 80-85 derece civarında sıcak su verir.

Kahve ile temas edip, az miktarda çıkan su, genel olarak bardağa 60-65 derece civarında ulaşmış olur.

Eğer bu dereceden daha az bir sıcaklıktan bahsediyorsanız muhtemelen derecesi azaltılmıştır.

Aşağıdaki kısa videodan kahvenin portafiltrede nasıl olması gerektiğini görebilirsiniz.

Sage Appliancesyoutube

One of the most important tricks of the coffee trade: tamping and trimming. To find out more, create a MySage account: https://www.sageappliances.com/uk/en/mysage.html Finding the right way to tamp your coffee evenly into the portafilter is an essential part of the process towards making great-tasting coffee. By tamping correctly and trimming the dose, you will prevent water from escaping the group head during extraction, making sure that all of the rich flavours from your coffee beans transcend into your coffee cup. Directions: 1. Once you have freshly ground beans in the filter basket, tamp down firmly. As a guide, the top edge of the metal cap on the tamper should be level with the top of the filter basket. 2. After the coffee has been tamped, trim the dose by inserting the razor trimming tool into the filter basket until the shoulders of the tool rest on the rim of the basket. Rotate the razor trimming tool back and forth whilst holding the portafilter on an angle. Not sure what beans to use? We’ve got your covered with our rundown of the best beans to use for your machine: https://youtu.be/jKCHJB4peqY Want to adjust your grind settings? Here’s how: https://youtu.be/I0WR8px5Vi8 About Sage Appliances: Over the past 80+ years Sage has grown to become an iconic global brand, delivering kitchen products to over 70 countries around the globe. The company goes to market as Sage Appliances in the UK and Europe, and as Breville for the rest of the world. Sage has enhanced people’s lives through the delivery of brilliant innovation and thoughtful design based on deep consumer insights, empowering people to do things more impressively or easily than they’d thought possible in their own home and ultimately allowing them to Master Every Moment™. To find out more about us, visit our website: https://www.sageappliances.com/uk/en --- Master Every Moment™ #Sage#CoffeeGuide #BaristaExpress --- Subscribe to our channel to keep up to date with all our latest content: https://www.youtube.com/channel/UCZkmYgQgbeXSpWtASv8RJYA?sub_confirmation=1 --- Watch other films on how to get the most out of the Barista Express™: https://www.youtube.com/playlist?list=PLzvfKIFcB_ksSlRwyRc5ZZAj-FWpcxyE3 --- Find us on other social channels: Instagram: https://www.instagram.com/sageappliancesuk/ Facebook: https://www.facebook.com/SageAppliancesUK/ Twitter: https://twitter.com/sageappliances ---

https://www.youtube.com/watch?v=bbSRVJsNXfc

Ekleme;

Portafiltreyi cihaza takmadan önce altına, kahveyi yapacağınız bardağı koyarak sıcak su akıtmayı deneyin, hem daha önceden yapmış olduğunuz kahvenin kurumu temizlenmiş olur, hem de su sıcaklığını biraz olsun arttırmış olursunuz, hem de bardağınız ısınmış olur. 

cok tesekkürler ayrintili yanitiniz icin