***ELEKTRİKLİ IZGARA TAVSİYESİ*** (35. sayfa)

Guruss go grill elektrikli ızgara değil ki !? Yani bu konu başlığında elektrikli ızgaralar hakkında paylaşım yapılmaktadır.

Kömürlü - kapaklı mangallar hakkında geneli hakkında yorum yapmam gerekirse; bu mangallar kuzey ülkelerinde kamp alanlarında tercih edilmektedir. Kışın kamp yapanların eti üşütmeden pişirmesi amacıyla tasarlanmıştır.

Bu yöntemle pişirme tekniği; bir nevi arazide iken eti fırınlama tekniğidir, denilebilir. Bu teknikte fırın iç haznesinin ısısı düşük, pişme süresi uzundur. Böylelikle etin suyu korunarak pişirilir.

* Yani tütsüleme diye bilinen tekniğin mikro halidir.

Guruss go grill hakkında değerlendirme yapmam gerekirse;

+ Izgaraları tel ızgara olduğu için sağlık yönünden iyi.

_ Preslenmiş kömür ya da mangal kömürleri kullanırken, mangalın üzerinin kapalı olması sağlık yönüyle son derecede sakıncalıdır. Çünkü mangal kömürleri kapalı ortamda yanarken, kömürün dumanı az da olsa gaz ve zift üretmektedir. Bu gaz ve zift ise direkt ete geçmektedir. Mangal kömürü açık ortamda yandığında ise, bu gaz ve ziftlerin önemli bir bölümü havaya karıştığından, eti minimum düzeyde etkilemektedir.

Oysa *gerçek tütsüleme tekniği 'nde is ve zift üretmeyen ağaçların odunları kullanılır. Yani tütsülemede direkt odun kullanılır.

Sonuç olarak; Guruss go grill 'in kapalı kapağının altında mangal kömürü ile ızgara yapılırsa, sağlık yönüyle oldukça riskli olur. Bu mangalda belli başlı odunlardan kullanılırsa, sağlıklı kullanılabilir ancak...

Hasılı kelam; sağlığı riske atmamak için, guruss go grill gibi kapaklı olup ta, elektrikle çalışan mangallardan tercih edilebilir. Hatırladığım kadarıyla, bu tarz kapaklı elektrikli ürünler de var.

selam,

kömürlü mangal olarak iyi bir seçenek ...  

Selamlar ,

ikisinin segmenti biliyorum ama gazella brb3000 ve Taner kebapçı arasında kaldım. Evin bahçesi var ama çoğunlukla içeride de kullanacağım .

bu ikisini kullananlar yorumlayabilirse çok sevinirim .

Teşekkürler ,

selam herkese, forumda gezerek şansa bu konuya denk geldim, masrafa gireceğim gibi görünüyor. hiç aklımda yokken Gazella-brb 3000 e bakar buldum kendimi :)

4 kişilik bir aile için ideal görünüyor.

Merhaba Hocam siz hangi ızgarayı önerirsiniz

Sinbo gib kalitesiz ve ucuz ürünlerle diğerleri arasında çok fark var mıdır?

Çok para veremeyeceğim f/P ürünü lazım 250-350 TL arası bir şey işimi görür mü ? Hiç alma daha mı iyi dersin

Bu fiyat aralığındaki ürünler mühürleme yapar mı?

Balkonda kullanılacak biraz duman cıkmasında sorun yok. telli al diyen var , Gazella gibi teflona yönlendiren var.

Yani bir fikir birliğide olamamış konuda ne yapsak bilemedim

selam,

ızgaraların hiçbiri et mühürleme yapamaz, onun yerine döküm tava almanızı öneririm, eti tavada mühürledikten sonra kapaklı ızgarada devam edebilirsiniz ...

elektrikli ızgaralar tavuk, balık, köfte, sucuk, vb. konusunda çok iyiler, bende CVS marka var yıllardır kullanıyorum, dana etini de yukarıda bahsettiğim şekilde hallediyoruz ... örneğin kuzu incik, kuzu kol, vb. önce döküm tavada mühürleyip ardından iyice ısınmış ızgaraya atarak içinin de pişmesini sağlayabilirsiniz ...

et mühürleme için bir adet Lava döküm tava ve yanına bütçenize göre Premier PMI-50 veya Gazzella BRB 3000 modellerinden biri seçilebilir ...

Şu ürünü almayı düşünüyorum, bu ürünhakkındaki düşünceleriniz nedir? Malzeme olarak aluminyum girilmiş ama tam olarak neresi aluminyum anlamadım, o balıkları koyduğu tava mesela ne malzemesi gibi sorular var aklımda. Fiyat olarak 150 TL çok uygun geliyor, ben balkonda balık ve tavuk ağırlıklı pişirme yapacağım kırmızı etle pek işim yok. Sizin önereceğiniz başka bir ürün var mı bunlar için? Gazzela baktım fakat 500+ fiyatı çok artmış.

https://www.n11.com/urun/taner-mega-boy-elektrikli-izgara-728368

Diğer bir düşündüğüm ürün ise;

https://www.pttavm.com/tugra-30-cm-elektrikli-dokum-izgara-temizleme-fircasi-hediyeli-p-74919182

Üstü açık olduğu için pek içime sinmiyor fakat döküm olduğu için tam istediğim türden olması da cezbediyor ayrıca. Fiyat farkı 2 katın üzerinde tabi yine fakat sizin düşünceleriniz ve önerileriniz nedir?

İlk link'teki ürünün ızgaraları tel olup, sağlık yönünden en iyisidir diyebilirim. Alüminyum olan, ızgara aletinin dışıdır. Yani hafif olsun diye aletin dışını alüminyum sac'tan yapmışlar. İyi de düşünmüşler. Ayrıca bu üründe pişirme rezistansları üstte yer aldığı için, etlerin yağı rezistansın üzerine damlamaz. Damlamayınca, duman yapmaz. Yani mutfak içinde kullanmak için ideal diyebilirim.

İki dezavantajı olabilir ;

1) Üründe termostat görünmüyor. Termostatı bulunan bir ürün alırsanız, pişme ısısını ayarlamak suretiyle, pişme süresini ayarlamak mümkün olur. Yani bu tip aletlerle et ızgara işleminde en önemli sıkıntı, etlerin içi pişmeden, etlerin dışının kavrulması - kömürleşmesidir.

2) Alt haznenin temizliği biraz sıkıntılı olabilir. Izgaraya başlamadan önce alt hazneye bir miktar su koyulursa, temizlik biraz daha kolay olur diye değerlendirmekteyim.

*************

*************

*************

İkinci link'teki ürün ise, endüstriyel kullanıma uygun bir üründür. Yani kafe - büfe gibi ticarethanelerin kullanımı için imal edilmiş bir ürün

seçtiğiniz iki ürün de iyi, ikisi de iş görür ...

Taner yıllardır bu tür ızgaralar üretiyor, üstten rezistanslı kapaklı ızgaraları özellikle tavsiye etmişimdir ...

Tuğra ızgara da çok iyi ama normal ev kullanımı için bence fazla ... ancak uzun süren kalabalık ızgara sofraları için düşünüyorsanız gayet yerinde bir tercih olabilir ...

bence güzel tercihler yapmışsınız, önemli olan ihtiyacınız ...

sonuç;

kısa sürede pratik ve az miktarda ızgara yapmak istiyorsanız Taner, uzun süren ızgara sofraları için Tuğra daha doğru tercihler olabilir ...

Bende Taner markasının kebapçı modelini almak istiyorum. Büyük boyu özellikle.. 200 TL civarında.

Bu fiyata başka model tavsiye Edebileceğiniz bir şey var mı?

hocam merhaba,

plan şu;

**üstten ısıtmalı olsun, yağ damlası kızgın tellere gelmesin,

**çift telli olsun, yiyecekleri tek tek çevirmeyeyim, direkt ızgarayı çevirmeyim hepsi dönsün, özellikle hamside filan kolaylık?

çift tell kısmı çelik krom karışımı mıdır bunlar hepmsağlık olarak sıkıntı var mıdır?

Alüminyum kasa, direk yemeğe temas etmese de, yüksek sıcaklıkla alüminyum kasa içinde kalacak yemekler, sıkıntı olabilir mi havadan?

tamam sistem basit, ısıtıcı sistem ve kolay şekil alan, iletkenliği yüksek alümünyüm kullanmak istiyorlar hep kasa için,

ama yine de daha pahalı olup daha kaliteli malzeme kullanan bir başka tavsiye ne vardır?

aşağıdakinden başka.

https://www.hepsiburada.com/kebapci-elektrikli-izgara-buyuk-boy-cift-telli-mangal-barbeku-mor-renk-p-HBV00001AA3JP?magaza=EssaPazarlama

Merhaba

planım şu sadece üstten ısıtmalı olsun Böylece akan yağ kızgın ızgaraya gelmesin

ikinci plan ise çift telli olsun yiyecekleri tek tek çevirmek yerine sadece çift telli ızgara ya çevireyim küçük balık için de avantaj olur

Aslında sistem basit kolay şekil alan alüminyum kullanmak istiyorlar kasayı ama yiyeceklere dokunmasa

da yüksek ısıya ulaşacak kasa içi alüminyumun Yine sağlık açısından sıkıntısı olur mu dokunmasa bile havadan yiyeceklere Alüminyum geçer mi biraz?

Çift telli ızgara Çelik ve krom karışımı oluyor galiba her zaman bu sağlık açısından yeterli sanırım?

Bu ürünlerin daha pahalı ve daha kaliteli malzeme kullanan versiyonları var mı şu linkte kinden daha kaliteli olan var mı mesela?

emaye kasa vb gibi?

https://www.hepsiburada.com/kebapci-elektrikli-izgara-buyuk-boy-cift-telli-mangal-barbeku-mor-renk-p-HBV00001AA3JP?magaza=EssaPazarlama

Ben geçmişte bu tip ızgaradan kullandım.

Pişirme işleminde;

_ Pratikliği( avantaj )

_ Kapalı haznede piştiği için, kışın balkonda da rahatlıkla kullanılabilmektedir. ( avantaj ) ( Yani kışın balkonda kullanıldığında, etlerin ısı almayan yüzeyi de üşümüyor. Bu aletle kışın balkonda balık pişirildiğim zamanlarda, evde balık kokusu da olmuyor. Malum balığın kokusu nedeniyle, hanımlar evde balık yapmaktan kaçınabiliyor. )

_ Tel ızgara olduğu için sağlıklı olması( avantaj )

( Demir tel ya da krom kaplama olması hiç fark etmez. İkisi de sağlıklıdır. Yeter ki tel ızgarada pas olmasın. )

Bu tip ürünlerin tek sıkıntısı, temizliğindedir. Yani alt üst kapak ayrılamadığı için, evyenin altında durulama biraz sıkıntılı oluyor.( dezavantaj )

************

************

************

Link verdiğiniz ürüne gelince;

_ Etler alüminyuma dokunmadıkça, alüminyum kasalı olmasının hiç bir zararı yok. Ki, geçmişte ve günümüzde insanlar hala alüminyum tencerelerde yemek yapıyorlar. ( Buharlanan alüminyum'un da etlere olumsuz hiç bir yansıması olmaz. Çünkü alüminyumun kendi buharının oluşması için, en az 550 - 600 derece sıcaklığa ihtiyacı var. Zaten ızgara içinde de maksimum 200 derece ısı oluşuyor. )

_ Çift ızgara teli olması ( Avantaj )

_ Rezistansı kontrol eden termostat devresinin olmaması( Dezavantaj. Çünkü rezistans devamlı devrede kaldığında, etlerin içi pişmeden dışı kömürleşiyor. )

Bu ızgaraya şöyle bir "priz tip dimmer" satın alıp, cihazın fişini dimmer'e takıp, dimmer'i de prize takarsanız, yanda dimmer'in ayar düğmesinden, rezistansın istediğiniz ayarda ısınmasını sağlayabilirsiniz ;

_https://www.gittigidiyor.com/ev-elektronigi/2000-watt-dimmer-ac-220v-priz-ac-motor-hiz-kontrol-rezistans-fan-kontrol_pdp_647974365

Bu arada ben bu priz tip dimmer'i evde mısır patlatma aletinde kullanıyorum. Aletin rezistansını istediğim ayarda ısıttığım için, yavaş ısıda çok güzel kestane pişiriyorum.

Üstten rezistanslı olan ürünlerin neredeyse tamamı yerli üretildiği için, çok değişik modelleri var. İnternetten bakınmanız lazım.

teşekkürler hocam,

şöyle termostatlı daha pahalı bir model buldum,

https://www.hepsiburada.com/aksu-t-30-sisfish-1500-w-elektrikli-izgara-p-MTAKST30?magaza=DEMMANS

sanki daha iyi iş görür gibi değil mi? açıklama kısmı başarılı.

hocam alüminyum, erime noktası 600derece olayı değil de, parçacık salması(bunun açıklamasını bilmiyorum) sıkıntı sanırım,

erime noktası sıkıntı olsa direk gıda temasında da sıkıntı olmazdı zaten?

200 °C etrafa bişiyler salmaya başlıyor diyolar,

Al atomları mı salınıyor nedir, malzeme bilgim zayıf.

aynı problemi kısa mesafe içinde dokunmadan da yaparsa,

hatta altına su koyduğumuzda,

kapalı alanda su buharı, alüminyum ve yiyecek aynı yerde olacak diye düşündüm

Evet bu modelde termostat var. Ayrıca alt plaka ayrılabilir tipte olduğu için temizliği kolay olur.

Termostatların da kendi içinde bazı hassasiyetleri var. Mesela; bazı termostatlar da, rezistansı devreye alma alt - üst limitleri esnek. Bazı termostatlar ise, çok hassas. Yani bazı termostatlar, hemen açıyor, hemen kapatıyor. Bu durumda rezistansın ısısı etlere kararlı ve devamlı ulaşmıyor.

Herneyse... Bu durum ancak satın aldıktan sonra tecrübe edilebilecek bir durumdur. Şimdilik aleti satın alınız. Aletin yakmadan ya da üşütmeden pişirme yönüyle, termostat ayarı hemen açılıp, hemen kapanan özellikte bir termostat ise, link verdiğim dimmer'i satın alıp, birlikte kullanırsınız.

Yani bu defa örneklediğiniz ürün kaliteli... Bu aletle kışın balkonda 10 numara balık yapılır.

************

************

Alüminyum 660 derecede eriyor.

Alüminyum buharı ise, 600 derecede oluşmaya başlıyor. Yani ergime öncesi alüminyumdan gaz salımı.

Eğer bahsettiğiniz gibi, alüminyumdan 200 derecede gaz salınsaydı, mutfakta pişirme aleti olarak kullanılmasına izin verilmezdi.

Alüminyumun tek handikapı, kolay kazınabildiği için, yemeklere bulaşma riskidir. Yani anlamı; alüminyum tencerede yemek yapıldığında, kaşığı tencerenin içinde kazır gibi karıştırmamak lazım.

Herneyse... Izgarada etler alüminyum kasaya dokunmuyor bile...