Yeni Kayıt
Konudaki Resimler
önceki
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Ezio7 -- 13 Mart 2012; 0:43:57 > |
Hızlı 
Bildirim
Çiğ Köfte işine giriyoruz yardım (5. sayfa)
Sıcak Fırsatlarda Tıklananlar
Editörün Seçtiği Fırsatlar
Greenote Akülü Elektrikli Süpürge, 23000Pa Güçlü Emişli Hafif Çubuk Elektrikli Süpürge 35 dakika Uzun Çalışma Süresi, Çıkarılabilir Pil, El Araba Sert Zemin Halı Evcil Hayvan Kılı için Arada El Vakumu : Amazon.com.tr: Ev ve Yaşam
https://www.amazon.com.tr/dp/B0CZ6WM2LG
3 hafta önce paylaşıldı
Daha Fazla 
Bu Konudaki Kullanıcılar:
Daha Az 
2 Misafir - 2 Masaüstü
Giriş
Mesaj
-
-
quote:
Orijinalden alıntı: W
Bence sen bu kafandakilerle kafe falan aç direkt, böyle çiğ köfteci görmedim hiç
ahahah :) dostum ana plan kafeydi hep zaten :) Ama çiğ köfteden biraz durumu düzeltip oraya yönlenmek istiyoruz. Ama bilmem bana mantıklı geliyor yani. Bir düzen içinde insanın gelip yemeğini yemesi ve gitmesi. Bir kargaşa ortamı bir itiş kakış beni rahatsız ediyor. -
quote:
Orijinalden alıntı: -uSahin-
Geçen sene amcaoğlu ile Arsamiea çiğköfte dükkanı açmıştık kısa süreliğine,yaza kadar para biriktirmek için.
Arsamiea çok yakın bi arkadaşımızın amcasının olduğu için (Aybak) kilosunu 4.5 TL'ye alıyorduk.
Dükkanı açacaksınız elinizi çabuk tutun derim,yazın işler çok kötü düşüşe geçiyor.Zarar edip cebinizden mal almak durumunda kalabilirsiniz yüksek ihtimalle.
Arsamiea'dan şaşmayın,sürekli gelen müşterileriniz artık çiğköftenin tadının nasıl olacağını bileceği için,yazın çiğköftenizi yemek için çekinmeyebilir.
Biliyorsun Arsamiea'nın çiğköftesinde neredeyse hiç acı yok.
Soruların varsa yardımcı olabilirim.
arsemiea nın müşterileri nasıl dostum günlük sayısı ve gelen gidenler aynı kişiler mi ?
Kaç lira cironuz ve net karınız vardı ?
Dükkan neredeydi ve kiranız neydi kaç kişi çalışıyordu ?
kısaca özetle anlatın hocam :)
-
vallahi işin zor mekan tutarsa işi ilerletirsiniz ama tutmazsa ALLAH kolaylık versin ayrıca tama çay güzelde çiğ köftenin üstüne sıcak gitmez onlara dikkat edin birde çok çeşit yaparsanız restorantan bozma bişeye döner çoğu malda zarar edersiniz o yüzden bir şeyi tutturun onun üzerinde gidin. -
kampüsten harıl harıl kızlar geçerken kimse çiğköfte yemez
-
Sana birkaç konuda yardımcı olayım.
Birinci öncelik hiçbir zaman terazi kullanmıcaksın. tutumlu davranmıcaksın. hani bazılarınız der simdi batar adam felan yok öyle bişi elinin ayarını yapcaksın ama öyle 90 , 100 gram olayına girmiceksin ayarını öncedne yapcaksın elinin müşterinin karsısında ayar yapmıcaksın
2.ci öncelik her müşteri geldiğinde ister alsın ister almasın tadımlık vericeksin.
3. öncelik hoşgörülü olcaksın 1,2 kurusun lafını yapmıcaksın muhabbet kurmaya calıscaksın sıcak kanlı olcaksın
4.öncelik şimdi alayım sonra bırakırım diyenlere yok demiceksin ki kalıcı müşteri olsun yani fazla para sorunu yaratmıcaksın
5. mutlaka domates,göbek,acı,rokka,limon 5 lisi olması gerekiyor
Bizim burdaki cigköfteci /tadı süper öğrenciye 2 TL normal 2 bucuk tl bizzat şahit oldum öğrenciyle normal arasında hiçbir malzeme kısıtlaması yok
çift lavaş isterse 50 kurus daha üstüne koydurcaksın kücük boy ayranı 50 kurus yapcaksın büyük boyu 1 tl yapcaksın ac gözlülük yapmıcaksın önce gönüllerde bi yer kap bak bizim burdaki cigköftecinin 2 dk lık muhabbetine hayran oluyorum okadar samimi ki aynı böyle olcaksın sende sırf o samimiyeti icin gidiyorum
edit : yukarıdaki bahsedilen fiyatlar temsilidir.
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi whitepony -- 13 Mart 2012; 1:03:21 >
-
quote:
Orijinalden alıntı: BLooD_STaiN
quote:
Orijinalden alıntı: -uSahin-
Geçen sene amcaoğlu ile Arsamiea çiğköfte dükkanı açmıştık kısa süreliğine,yaza kadar para biriktirmek için.
Arsamiea çok yakın bi arkadaşımızın amcasının olduğu için (Aybak) kilosunu 4.5 TL'ye alıyorduk.
Dükkanı açacaksınız elinizi çabuk tutun derim,yazın işler çok kötü düşüşe geçiyor.Zarar edip cebinizden mal almak durumunda kalabilirsiniz yüksek ihtimalle.
Arsamiea'dan şaşmayın,sürekli gelen müşterileriniz artık çiğköftenin tadının nasıl olacağını bileceği için,yazın çiğköftenizi yemek için çekinmeyebilir.
Biliyorsun Arsamiea'nın çiğköftesinde neredeyse hiç acı yok.
Soruların varsa yardımcı olabilirim.
arsemiea nın müşterileri nasıl dostum günlük sayısı ve gelen gidenler aynı kişiler mi ?
Kaç lira cironuz ve net karınız vardı ?
Dükkan neredeydi ve kiranız neydi kaç kişi çalışıyordu ?
kısaca özetle anlatın hocam :)
Şimdi bizim dükkanı değil de,o mahallede ki arkadaşın dükkanından bahsedeyim.
Biz fazla durmadık çünkü.
Kirası 1800 , 2 kişi çalışıyor. Kışın günde en az 30 kilo gidiyor. Çiğköftenin kilosu da ortalama 20-22 TL'ye gidiyor.
650 lira kazancın yaklaşık 200-250 lirası çiğköfte ve lavaşa gidiyor hergün.(4.5 liradan aldığı hâlde)
Göbeğin şu anki piyasasını bilmiyorum,4-5 ay önce memlekette göbek kalmadığı için yurtdışından getiriliyordu.
Kasasını 18 TL civarına alıyordu,bi kasada 6 göbek oluyor.Daha önceden genelde kasası 10TL'ye geliyordu.
Bi günde 6-7 kasa göbek rahat gidiyor.
Kâr etmek istiyorsanız müşteriyi de kaçırmadan,biraz cimri davranmak zorundasınız maalesef.
Pek esnaflıktan anlamam ama müşteriyle muhabbet etmeniz onların hoşuna gidecektir bu arada.
Çok müşterimiz vardı sırf muhabbet için gelip arada çiğköfte yiyip,eve de götüren.
Bu arada dükkan kalabalık bi yerde ve 4 senelik bi dükkan.
3 kişi para kazanmanız zor olur diye tahmin ediyorum,çünkü günde ne kadar çiğköfte satabileceğinizi dükkan açmadan kestiremiyorsunuz.
Hevesini de kaçırmak istemem ama,bu sevdadan vazgeçin bence.3 kişi zor olur gerçekten.
-
Bu arada yok hocam biz bu dükkanı açacağız dersen eğer,bikaç tavsiyede bulunabilirim.
Özel mesaj atarsan konuşuruz. -
quote:
Orijinalden alıntı: Rajeesh
kampüsten harıl harıl kızlar geçerken kimse çiğköfte yemez
dostum çiğ köfteyi kızlar çok seviyor ya :) Aşk olsun :) kampüste değil bizim orada gezerler ahah
quote:
Orijinalden alıntı: serhatesmer
Sana birkaç konuda yardımcı olayım.
Birinci öncelik hiçbir zaman terazi kullanmıcaksın. tutumlu davranmıcaksın. hani bazılarınız der simdi batar adam felan yok öyle bişi elinin ayarını yapcaksın ama öyle 90 , 100 gram olayına girmiceksin ayarını öncedne yapcaksın elinin müşterinin karsısında ayar yapmıcaksın
2.ci öncelik her müşteri geldiğinde ister alsın ister almasın tadımlık vericeksin.
3. öncelik hoşgörülü olcaksın 1,2 kurusun lafını yapmıcaksın muhabbet kurmaya calıscaksın sıcak kanlı olcaksın
4.öncelik şimdi alayım sonra bırakırım diyenlere yok demiceksin ki kalıcı müşteri olsun yani fazla para sorunu yaratmıcaksın
5. mutlaka domates,göbek,acı,rokka,limon 5 lisi olması gerekiyor
Bizim burdaki cigköfteci /tadı süper öğrenciye 2 TL normal 2 bucuk tl bizzat şahit oldum öğrenciyle normal arasında hiçbir malzeme kısıtlaması yok
çift lavaş isterse 50 kurus daha üstüne koydurcaksın kücük boy ayranı 50 kurus yapcaksın büyük boyu 1 tl yapcaksın ac gözlülük yapmıcaksın önce gönüllerde bi yer kap bak bizim burdaki cigköftecinin 2 dk lık muhabbetine hayran oluyorum okadar samimi ki aynı böyle olcaksın sende sırf o samimiyeti icin gidiyorum
edit : yukarıdaki bahsedilen fiyatlar temsilidir.
Dostum 2 tl fiyat sürümden kazanırsak mantıklı olabilir ancak imajı da zedeleyebilir. ama 2 dürüm + ayran 5 tl gibi yapmaya çalışabiliriz yani. Dolayısıyla her gelenden 5 lira garanti gibi olur. Zaten bizde bu yaşlardayız ve biz gittiğimizde nelerin olmasını istiyorsak onları koyacağız o konuda şüphem yok yani :))
quote:
Orijinalden alıntı: -uSahin-
Şimdi bizim dükkanı değil de,o mahallede ki arkadaşın dükkanından bahsedeyim.
Biz fazla durmadık çünkü.
Kirası 1800 , 2 kişi çalışıyor. Kışın günde en az 30 kilo gidiyor. Çiğköftenin kilosu da ortalama 20-22 TL'ye gidiyor.
650 lira kazancın yaklaşık 200-250 lirası çiğköfte ve lavaşa gidiyor hergün.(4.5 liradan aldığı hâlde)
Göbeğin şu anki piyasasını bilmiyorum,4-5 ay önce memlekette göbek kalmadığı için yurtdışından getiriliyordu.
Kasasını 18 TL civarına alıyordu,bi kasada 6 göbek oluyor.Daha önceden genelde kasası 10TL'ye geliyordu.
Bi günde 6-7 kasa göbek rahat gidiyor.
Kâr etmek istiyorsanız müşteriyi de kaçırmadan,biraz cimri davranmak zorundasınız maalesef.
Pek esnaflıktan anlamam ama müşteriyle muhabbet etmeniz onların hoşuna gidecektir bu arada.
Çok müşterimiz vardı sırf muhabbet için gelip arada çiğköfte yiyip,eve de götüren.
Bu arada dükkan kalabalık bi yerde ve 4 senelik bi dükkan.
3 kişi para kazanmanız zor olur diye tahmin ediyorum,çünkü günde ne kadar çiğköfte satabileceğinizi dükkan açmadan kestiremiyorsunuz.
Hevesini de kaçırmak istemem ama,bu sevdadan vazgeçin bence.3 kişi zor olur gerçekten.
dostum bizim 2000 lira kiramız. Biz 1 usta tutacağız o kadar. Yanına arkadaşlardan 1-2 kişi bulup ilk ay geçici olarak bakarız. Şimdi 50bin öğrenci + çevredeki evler işler vs. olduğundan ve şuan çevrede çiğ köfte olmadığından geliri fazla düşünüyoruz. Zaten bu yüzden açma mantığındayız. En ücra kuytudaki çiğ köfteci bile günlük 500 600 lira bırakıyor. Az çok sağ solla konuştuk. Bu yüzden 3 ortak diye düşünüyoruz. Aslında 3. ortak hem parayı karşılayacak hem isim hakkını falan. Bu yüzden olmak zorunda :)
Biz kişi başı 2500 3000 gibi bir gelir düşünüyoruz. Abartı mı ? belki ilk aylar için evet. Ama insanlar seviyor. Çevreye çok açıldı biliyorum ama bulunduğumuz mekanda rakip yok ve açılanlar da kapatmıyor. Sonuçta tutunabiliyorlar. 3 liradan sadece dürüm sattığımızı düşünsek 300 dürüm satarız diyoruz. Günlük 900 aylık 25 bin gibi ortalama bir gelir. 10000 masraf olsa ya da 15000 diyelim bize 10000 kalır. 3000 ortalama gibi kişi başı.
günde 200 dürüm olsa 3 liradan 600 X 30 18000 yapar. yarısı ya da 10000 yine masraf olsa 8000 / 3 yine iyi gibi. sadece dürüm satışı olsa.
bizim düşüncemiz bu. Biz uçuyor da olabiliriz ama satarız gibi geliyor. Bu yüzden de işi bilenden ya da sürekli yiyen eden insanlardan bilgi almak için soruyoruz :)
teşekküre ederim hepinize :)fikirlere eleştirilere açığız sonuçta zarar etmekte istemiyoruz tabii ki
-
Sülalem battalbey panpa battalbey aç pişman olmassın delü gibi kazanırsın 
-
Kardeşim dediğin gibi bana biraz uçuyormuşsun gibi geldi.
Keşke satsanız,ama 200 dürüm satamazsınız kanımca,200 müşteri gelse bile yetişemez 1 kişi.
Ayrıca usta değil de aranızdan birinin durması daha iyi olur.
Kimse sizin kadar işine önem verip,müşteriyle sürekli ilgilenmez.
Kasayı da bırakıp güvenemezsiniz.
Bu arada ücra kuytudaki çiğköfteci 500-600 bırakamaz.
Arkadaşın dükkanı en az 600 bırakıyor ama 2 kişi afedersin kıç zoruyla yetişiyor.
Diyeceğim o ki 200 dürüm hayalden de öte biraz.
Arsamiea'nın merkez bayisi bile günde 200 dürüm satmıyordur o derece. -
1usta artı 2 part time personel çok fazla..Kazanamazsınız o şekilde.. -
quote:
Orijinalden alıntı: -uSahin-
Kardeşim dediğin gibi bana biraz uçuyormuşsun gibi geldi.
Keşke satsanız,ama 200 dürüm satamazsınız kanımca,200 müşteri gelse bile yetişemez 1 kişi.
Ayrıca usta değil de aranızdan birinin durması daha iyi olur.
Kimse sizin kadar işine önem verip,müşteriyle sürekli ilgilenmez.
Kasayı da bırakıp güvenemezsiniz.
Bu arada ücra kuytudaki çiğköfteci 500-600 bırakamaz.
Arkadaşın dükkanı en az 600 bırakıyor ama 2 kişi afedersin kıç zoruyla yetişiyor.
Diyeceğim o ki 200 dürüm hayalden de öte biraz.
Arsamiea'nın merkez bayisi bile günde 200 dürüm satmıyordur o derece.
arkadaşa katılıyorum biraz uçmuşsunuz birincisi ilk zamanlar hep cepten yersiniz bu bir ikinicisi size anahtar teslim sıfır maliyetli yer vermiyecekler ilk önce harcadığınızı çıkarmya çalışcaksınız ondan sonra kara geçebilirseniz geçceksiniz. Bide öyle bir hesaplamışsınki sanki fix her gün okadar kişiye satacak gibi unutma bu işinyazı var tatile okulların girmesi var işlerin düşmesi var yani ozaman bir ara kar bile etsen onu yemiyeceksinki bu sıkışık zamanlarda dükkanı döndürebilesin o yüzden biraz hayalci davranıyosunuz gibime geldi. Girişimi olmanız güzel bir şey ama büyüklerinizden fikir almanızda fayda var ticaret anlamında.
-
Üniversite önünde 2 tane çiğ köfteci var.İlk zamanlar birkaç dürüm yedik aylardır hiç gitmiyoruz.Hevesimiz geçti soğuk havada buz gibi çiğ köfteyi ne yapayım?Zaten gerçek olmadığından karşıydım arkadaşlarda gitmiyor iyi oldu.
Yani bu işlerden beklenmedik sonuçlar çıkabilir.Öğrenci milleti devlet üniversitesinde çok fazla yemek yemiyor ya da 1.75'ye yemekhanede yemek varken çiğ köfteyle uğraşmazlar.Yemekhane full dolup taşıyor bir de okulun içindeki kafeler dolu.Çiğ köfteci, adana dürümcü sinek avlıyor.
Bir de ben mesela ayran dahilse 2,5 liraya yiyorum yoksa tavuk döner alırım daha iyi.
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Indigo -- 13 Mart 2012; 2:58:32 > -
Hayırlı olsun Marmara karşısındaysa gelir yeriz. -
Dürümlerin yanına ufak naneli sakızlardan koyarsanız çok güzel olur bence :) Tercih s 
ebebi vallahi
-
kim nederse desin. marka bazında OSES çiğköftecisinin üzerine tanımam... 250 şubesi var. kapımın önünde çiğköfteci var. bağcılar yürüyüş yolunda 400 mt yürüyüp osesten alıyorum... marka olarak 4-5 tane köfteci var etrafımda hepsini denedim. ötesi yok diyorum.... -
Mekan büyükmüş,kampüse de yakınmış.Ben derim ki haftada 1-2 gün canlı müzik olsun.Gençleri baya çeker. 
-
quote:
Orijinalden alıntı: serhatesmer
Sana birkaç konuda yardımcı olayım.
Birinci öncelik hiçbir zaman terazi kullanmıcaksın. tutumlu davranmıcaksın. hani bazılarınız der simdi batar adam felan yok öyle bişi elinin ayarını yapcaksın ama öyle 90 , 100 gram olayına girmiceksin ayarını öncedne yapcaksın elinin müşterinin karsısında ayar yapmıcaksın
2.ci öncelik her müşteri geldiğinde ister alsın ister almasın tadımlık vericeksin.
3. öncelik hoşgörülü olcaksın 1,2 kurusun lafını yapmıcaksın muhabbet kurmaya calıscaksın sıcak kanlı olcaksın
4.öncelik şimdi alayım sonra bırakırım diyenlere yok demiceksin ki kalıcı müşteri olsun yani fazla para sorunu yaratmıcaksın
5. mutlaka domates,göbek,acı,rokka,limon 5 lisi olması gerekiyor
Bizim burdaki cigköfteci /tadı süper öğrenciye 2 TL normal 2 bucuk tl bizzat şahit oldum öğrenciyle normal arasında hiçbir malzeme kısıtlaması yok
çift lavaş isterse 50 kurus daha üstüne koydurcaksın kücük boy ayranı 50 kurus yapcaksın büyük boyu 1 tl yapcaksın ac gözlülük yapmıcaksın önce gönüllerde bi yer kap bak bizim burdaki cigköftecinin 2 dk lık muhabbetine hayran oluyorum okadar samimi ki aynı böyle olcaksın sende sırf o samimiyeti icin gidiyorum
edit : yukarıdaki bahsedilen fiyatlar temsilidir.
+1
Çiğ köfteyi geçtim bizim evin orada bi tatlıcı var. Ufak dilimler halinde baklava geliyor dükkana girer girmez. Birşey alman önemli değil. Ufak bi jest görünebilir ama müşteriyi çeken bi özellik. Kimse bedava bi tatlı yiyeceğim diye oradan aliyim demez ama -adam çok iyi oradan alalım falan diyerek tercih edebilir.
@BLooD_STaiN
Midye eklemeyi sakın unutmayın. Çiğ köfte yerken -abi 3 midye getirir misin vb diyen çok oluyor. Ki bende gittiğimde beklerken atıştırmalık 4-5 tane alıyorum. Sonuçta ufak gibi görünsede sattığın midyelerle elektrik/su/ vb. birçok masrafı karşılayabilirsin. Üniversite yeriyse günde 100 taneyi rahat satarsın. Zaten hiç giderin yok bi midyeciyle anlaşacaksın yarı-yarıya veya artık ne kadarsa satacaksın.
Masaya ufak biberlerdan falan koyma sakın. Herkes elini falan sokuyor. Hijyen sıfır. İsteyene bi kaç parça verirsiniz.
Yeni açılan yer olacağınız için ilk izlenim önemli. Bi gelenin bir daha gelmesini sağlamak zorundasınız. Müşteriye olabildiği kadar yakın olmaya çalışın. Samimi olun. Adamlara bişey almasanızda gelip çayımızı içebilirsiniz falan izlemini vermek önemli :)
-
quote:
Orijinalden alıntı: denizcismail
kim nederse desin. marka bazında OSES çiğköftecisinin üzerine tanımam... 250 şubesi var. kapımın önünde çiğköfteci var. bağcılar yürüyüş yolunda 400 mt yürüyüp osesten alıyorum... marka olarak 4-5 tane köfteci var etrafımda hepsini denedim. ötesi yok diyorum....
Arsamiea'yı denediniz mi? Dükkanımızın orda Komagene,Oses vb. çiğköfteciler de vardı.
Çok müşterilerini çaldığımı bilirim.
Bizimkini tadan bir daha oralara gitmiyordu.
Arsamiea'dan daha iyi bi çiğköfteci varsa o da Ahmet Aybak'tır,zaten Arsamiea'da Aybaklar'ın.
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Ezio7 -- 13 Mart 2012; 14:43:52 >
Ip işlemleri
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
