'-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (821. sayfa)

www.kahve.com

Moliendo Salerno Espresso Blend Kahve 250 gr.

https://www.kahve.com/urun/moliendo-salerno-espresso-blend-kahve-250-gr

Bunu deneyeceğim görüşlerimi yazarım gelince

Starbucks'ın sumatrasına yakın lezzette ancak onun kadar pahalı olmayan kahve önerileriniz varsa alabilirim. Hangi kahveyi denesem ekşi tad alıyorum. Sumatra gibi tadı yoğun ve ekşi olmayan kahveye ihtiyacım var.

https://www.sanalbaharat.com/urun/sumatra-lintong-kahve-cekirdegi-kavrulmus?utm_campaign=DonanimHaber&utm_medium=referral&utm_source=DonanimHaber

Colombia kahveler çok hafiftir ama Öğütürn, kavurma derecesi çok farkediyor...

Koyu ama Acı olmayan Çikolata kıvamında kahve için Kenya Niyeri, Costa Rica deneyebilirsiniz..Yemen Mocha, Türk kahvesine de güzel

İnternette 50-60 grlık deneme paketleri de olabilir..Ama kesin olan şu başkasının Kahve tavsiyeleri size uymayabilir, kendiniz bizzat deneyin...

Çok Test yapmış biri olarak 8 ciddi anlamda gramajından su sıcaklığı, French preste bekleme süresi vs vs) kesinlikle Metal kaşık değmesin kahveye (frenç presi karıştırırken veya bardağa döktükten sonra..)

İtiraz gelecek ama ben şahsen şekerli içiyorum, acı gelir yoksa..

Kahve alınacak yerler olarak ta Şerif başaranın Kahve fabrikası veya Coffitopia, Overdose olabilir..Tchibo,Kahve dünyası,Sturbuck..hattta ve hatta Kur Kahveci mehmet efendi bile çekirdek satıyor bilidğim, buraları tercih etmeyin..

Orta Kavrum, taze çekirdek...

Bir de Swiss Water gibi birşeyle-metodla kafeinsiz kahve var ama ben pek anlamadım farkını...

NOT: French presste 4-6 dakika sanırım bekleme süresi bu sürenin az veya çoğu kahveyi değiştirir..uygun ölçü derece beklemeyi bulmanız lazım

Şu Sanalbaharat sitesinden kesin ve kesin uzak durun..Ancak ekonomik olarak ucız kahve olsun diyenlerin tercih edebileceği yerdir..Eski mesajlarımda bir zamanlar il il Kahve alınabilecek yerleri listelemiştim Tabi kendi gözünüzle görmeniz lazım..

her zaman diyorum Kahvede Çekirdek olarak alacaksanız kesinlikle Filtre için Orta kavrum ŞART..Genelde çok kavurup kahveyi yakıyorlar..Sebebi de malum, hem koyu olsun hem raf ömrü uzun olsun hem kusurlar kapansın...

Türkiyede Kahve işinde öncülük eden Şerif Hocayı tavsiye Coffetopia,Kahvefabrikası ediyorum diğerlerini de araştırırnız

3ncü dalga kahveciler moda oldu..İstanbulda olanlar bilir çok yerde var ama..Ticaret denilen şey dükkana kavurma makinesi koyan bile kahveyi kavuruyor anlamına gelmiyor..Herşeyde olduğu gibi Kahve Kavurucular da çoğaldı..Kalite var mı tartışılır

NOT:Istanbul Balıık pazarı sonu çiya yanı Manifesto (İnternet sitesi e var) kavurma oranları güzel, kahveleri güzel...60-100 gram farklı kahveler veriyorlardı..Tavsiye ederim

Moliendo, bir zamanlar denediğim kahveydi..Fiyat olarak uygun..Yemen denemiştim yanılmıyorsam, sahibi hem filtreye hem espressoya giden kahve demişti..Ama kavurmayı çok fazla yapınca son aldığımda bıraktım...Filte değil Espressoya yakın kavurma (Kahve rengiden siyaha dönüş)..

Yemen herşeye gider kahve..türk kahvesi bile süpr ötesi benim görüşüm :)

selamlar

Neden ogutuculu filtre kahve makinalarında ECBC onaylı olan yok acaba?

gold standart olan ve 2-3 kisilik bir makina onerebilirmisiniz?

!! BU BİR REKLAM VEYA SAVUNMA YAZISI DEĞİLDİR.

:)

Ya dostum aslında sanalbaharat öyle çok da kötü değil. Ben şahsen şu ana kadar 20-25 sipariş vermişimdir, sadece 1 yıl kadar önce bir defa yanık kahve geldi (columbia) ve onu da zaten değiştirdler bedelsiz. Ayrıca gönderim çok hızlı, ek paketleme de yapılıyor.

Yaklaşık 20 paket Tanzania aldım şu ana kadar ve tadına çok alıştım, ancak stok bitti ve şu anda Kenya Top aroma ile devam ediyorum. (french pres 1/9 oran, 90 derece su ile 5 dakika demleme, kg79 orta ayar öğütüm)

Bu arada Columbia, Cuba, Costa Rica da alıp denemişliğim vardır. Hiç birinde öyle bayat veya yanık kahve gelmedi. Kavurma tutarlılığı da fena değil.

3.dalga kahvecilerden de kahve aldım öncelerde, ancak fiyatlar oldukça yüksek ve açıkçası lezzet farkı çok hissetmedim.

Lavazza'nın üst kalite blend çekirdek kahvesini almıştım yurtdışından, orda da farklı bir tad var, daha çok espresso için hitap ediyor gibi. Sanki daha çok robustamsı tadı acılık var ve hakiki arabica'nın verdiği aroma yok, pakette arabica yazmasına rağmen.

Neyse, il il kahve alınacak yerlerin listesini buylamadım eski yazılarda, mümkünse tekrar paylaşır mısınız. :)

Manifesto kahvecinin sitesine baktım, oldukça yüksek fiyatlara kahve satışı yapıyor.

Başka f/p kahve satan yerler paylaşırsan sevinirim.

Teşekkürler

Ben de bir çok kavurucudan kahve aldım en ucuzundan en pahalisina, snalbaharat kahveleri kesinlikle fiyat performans olarak iyi kahveler. Öyle uzak durun almayın türünden kahveler değildir. Uzak durulacak kahveler markalı paket kahveler ve zincir kahvecilerin sattığı kahvelerdir. Adamlar kömürden hallice kahve kavuruyor Amerika da kansorejendir diye etiket konulması bile gündemdeydi bir ara.

Merhaba..Türk kahvesi hemen hemen Her Yöresel Kahveden olabilir..Ama Brazilya Minas denilen kahveye alıştırmışlar bizi..O kahve de dünyada en düşük kahve statüsünde :(

Benim şahsi tavsiyem , Kahve Yemenden gelir sözüne destek olarak (Osmanlıda kahve Yemenden gelirmiş gercekten, sonra Brazilyaya dönülmüş enteresan o kahveyi de bizden başka alan var mı tartışılır..)

Costarika da Türk kahvesine iyidir..

Özetle Koyu Kıvamlı Sert kahvelerin Türk kahvesi de iyi olur/olabilir...

Ama her Çekirdekten Türk kahvesi olur, ben denedim..Gayet güzel oluyor..Tabi ağız tadı Kuru Kahveci M.Efendiye alışınca düzeltmek zor...

Türk kahvesi maalesef Filtre kahve değil de Espresso grubuna (öğütüm, incelik olarak) giriyor..

O sebeple Filtre kahve için her tür değirmenler ile güzel öğütme sağlasanız da Türk kahve ve Espresso için o inceliğe inecek değirmen lazım ki size marka model söylesem o para verilir mi diyeceksiniz :( Commandante iyi ama pahalı, farklı değirmenler de girdi piyasaya araştırmanız lazım..En basiti İstanbul Tahtakalede satılan meşhur sözen değirmeni..Öğütülmüş alıp bayatlamasından ise deneyebilirsiniz ama çok fazla birşey beklemeyin..EN büyük problem öğütümün eşit parçalarda olmaması ki bu da kahvenin tadını bozuyor..Demir kokusu kahveye sinebilir..

O sebeple el değirmedi değil de elektrikli Brevile değirmeni olabilir, emsallerine göre daha uygun..Yanılmıyorsam baratza tarzı değirmen de olabilir..Ama Genel değirmenler maalesef ince ayara inemiyor...

büyük hizmet kardeşim eline emeğine sağlık

Yazdığına ek olarak bir kaç yorum bende yapmam gerekirse uzun zamandır sanalbaharat eminönü kahvecileri ve 3 dalga vs kahvecilerin bir çoğundan kahveler aldım mehmet efendiyi hep duyuyordum ancak açıkçası küçümsemiştim tadı bunlardan ne kadar iyi olabilir diye dün deneme amaçlı ufak 80gr paket colombia aldım öğütülmüş olandan bu kahve süper bir kahveymiş benim damak tadımda bir anormallikmi var yoksa gerçekten böylemi diğer dostlarda yorumlarlar moka potta denedim sıcak ve buzlu kahve olmak üzere aroma harika yoğunluk süper youtubede bakıyorum yorumlara baya burun kıvıran acı aromasız diyenler var ancak mis gibi kahve işte mokapot için konuşuyorum bu arada v60 veya frenç press yada filtre makinede durum ne bilmiyorum ancak bu kahveyi bundan sonra sürekli alırım safkan fiyat performans kahvesi kıyaslamam gerekirse şimdi sanalbaharatın supremo colombiasından çok daha güzel bence öğütülmüş olmasına rağmen hatta abartmıyorum kenya top aromadan bile daha çok beğendim birde yeşil paket olan çekirdek espresso olan kahvesinide deneyeceğim o en ufak 500 gr satılıyor galiba colombia ile yeşil paketi kıyaslarsan hangisini tavsiye edersin

O kahveyi ben de sevsem de taze bir kahve değil sonuçta. Sanalbaharat veya nitelikli kahvelerle kıyaslamam ama olunca severek içerim. Mehmet Efendi'nin diğer çeşitlerinde bu kahveyle aynı tat yok. Yeşil dediğiniz Brezilya olması lazım, içilir ama Colombia kadar sevmezsiniz.

Şundan bahsettim

Bundan da almıştım ama bayağı kötü. Espresso çekirdeği olduğu için aromatiklik hiç yok, dümdüz kahve. Almayın, tavsiye etmem.

Birşeyin tadının iyi olması sağlıklı olduğu anlamına gelmiyor...Kahve konusunda özellikle Çok Kavrulmuş (Yanma derecesinde ) kahve içen İtalya,Amerika gibi milletler var..Yanmış kahve koyu olur tabi ki, o kömürden geliyor koyuluk :) --Şaka değil bu..Yanmış şeyleri maalesef Yiyecek sektöründe kullanıyorlar...Bilenler bilir Toz şekeri tavada tencerede yakıp, zift haline gelince su ekleyip elde edilen Pekmez rengindeki sıvıya KARAMEL diyorlar..Bunu Simit üzerine pekmek yerine sürüyorlar..Başka yerlerde pastacılık vs kullanılıyor mu bilmiyorum...Biz de yiyoruz farketmeden..Kahvede ise bu yakma kötü negatif şeyleri gidermek, raf ömrünü uzatmak ve sanırım koyu kahve elde etmek için..Çekirdek alınacak ise mutlaka kahverengi az kavrum olmalı..Espresso işi daha sıkıntı zira espresso kahveleri Çok kavrulur..Siyaha yakın :(

Bir de Şu blend,harmanlama denilen şey var..Farklı yöresel kahveleri karıştırıp akıllarınca farklı kahve elde ediyorlar da..her kahvenin kendine has çözülme, aramosı, su ile etkileşimi olur..Sıkıntılı bir durum bana göre..