Şalgam nasıl yapılmalı. Adanalılar içeri

Yok mu Adana'lı bir arkadaş bize şöyle güzel bir şalgam tarifini verse. İki yıldır bir arkadaşın tavsiyesi ile evde şalgam yapıyorum ve bana göre fena değil, lakin internette bir çok tarif var herkes farklı bir şekil takılıyor. Bu işin sırrı nedir, ne lezzet verir, rengi kırmızı mı turuncu kırmızı karşımı bişey mi olmalı?

Benim evde yaptığım şekil şu:

1-5 lt bidon

2-1.5-2 kilo siyah havuç (kabuklarını soyuyorum)

3-1 su bardağı bulgur

2-1 yemek kaşığı kayatuzu

20-25 gün kapağı açmadan ılık ortamda bekletiyorum. Kapağı açtıktan sonra ağzına tülbent geçirip 1 gün hava almasını sağlıyorum. Sonrasında acı sosu istersem koyuyorum.

Farklı tariflerde havucun yanına şalgam ve şalgam turpu koyanlarda var. Bu işin inceliği nedir acaba. Şimdiye kadar havuç suyu mu içiyorduk biz.

Evet işin ustalarını bekliyoruz.