Yeni Kayıt
Konudaki Resimler
önceki
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Amedra -- 2 Ocak 2012; 23:09:23 > |
Hızlı 
Bildirim
Çay Demlemek Ve Çaylar (3. sayfa)
Sıcak Fırsatlarda Tıklananlar
Editörün Seçtiği Fırsatlar
Kono USB Şarj Portlu Seyahat Dizüstü Bilgisayar Sırt Çantası Suya Dayanıklı İş Bilgisayar Çantası Okul Çantası Kadın Erkek Günlük Sırt Çantası 15,6 İnç Dizüstü Bilgisayara Uygun, gri, M : Amazon.com.tr: Bilgisayar
https://www.amazon.com.tr/dp/B07ZVLPKZ7
10 sa. önce paylaşıldı
Daha Fazla 
Bu Konudaki Kullanıcılar:
Daha Az 
2 Misafir - 2 Masaüstü
Giriş
Mesaj
-
-
azıcık karbonat koyuyorsun , oda tannik asitin sulu faza karışmasını sağladığı için mükemmel bir demlenme sunuyor sana , renk koyu olur fakat carbonat tadı çok hissedilmesede biraz koku/tat oluyor , bunun için çok az kaçak çaya çok az karbonat ile demlersen gerçekten çok güzel bir tat yakalarsın.
Zaten kahvecilerin o benzin gibi kapkara çaylarının birçoğu karbonat kattıkları için o kadar demli oluyor, yanlış hatırlamıyorsam 100gr çayda 4gr kafein vardı kahveye ve kolaya nazaran daha az olduğu için bağımlılık etkisi de daha az fakat tadından dolayı insan diğer içeceklere nazaran çok bağlanıyor
konuyu takipteyim -
ekleme yapayım , sert suda çay çok daha iyi olur !
sudaki geçici sertliğe zaten karbonat sertliğide denilmektedir, o sebeple dağ ve köylerdeki kaynak sularında demlediğiniz aynı çay ile ankara veya ne bileyim arıtılmış başka su ile demlediğiniz çay arasında dağlar kadar fark olur... Sert suyu tercih edin , sakın ola varsa arıtma cihazı falan onu kullanmadan demleyin çayı (ha bu kullanacağınız su içilecek kadar temiz değilse yani sertliğe sebep olan başka iyonlar varsa onlar kaynatılma ile giderilemeyeceği için tadını tuzluvari yapabilir) -
+16546498415621 -
çayı biraz kaynat o zman gör sen tadını -
quote:
Orijinalden alıntı: Black Wall Street
diğer yorumları okumadım ben kendi şeklimi yazayım sana:
suyu musluktan değil içme suyu koyuyorum.çünkü bir süre sonra musluk suyu yüzünden su bölmesi kireçleniyor.
Tatlı kaşığı ile 4 kaşık doğadan çay ve 2 kaşık kadar çaykur tomurcuk çayı demliğe atıyorum, sonra biraz su ile ıslatıyorum.
Su kaynayınca da göz kararı, kendi demliğime göre deliğe kadar suyu atıyorum.
Kısık ateşte bırakıyorum arada bir kontrol ediyorum.bardağın yarısından biraz azına dem koyuyorum, çaylar dibe çökmemişse veya her zamanki tadını alamamış isem biraz daha demlenmeye bırakıyorum.
Çayımı özellikle su bardağında,demli ve şekersiz içiyorum.sana tavsiyem kupada içme.ha koyuluğunu anlayabiliyorsan bilemem.
Sonra winston light yakarsın, çayla beraber..veya alttan türkü açarsın camdan bakarsın..
Ben genellikle gececi olunca böyle yaparım.heryer sessiz..
Özellikle tavsiyem kendini oyuna kaptırıyorsan demleme.çay yalan oluyor çünkü.denendi ^^
ayrıca çay ile (bandırıp yeme şartıyla) mini çokoprens,başak ve kakaolu ikram güzel gider.en azından ben öyle seviyorum
sigara kısmında bu yoruma katılıyorum :)
şekersiz alışırsanız çay içmeye kesinlikle bundan önce neden ben şekerli içmişim diye pişman olursunuz, çayın tadını gerçekten o zaman alıyorsunuz, o zaman çay keyfi neymiş farketmiş oluyorsunuz
demlemeden önce genelde çok az su(birkaç damla) koyarım demliğe çayı onun üstüne koyarım , ve demledikten sonra üst tarafın tam fokurdamadan hemen öncesine kadar (yaklaşık 10-20sn) demliği ateşe tutarım , demlenme çok daha iyi olur fakat fazladan 10dk beklersiniz çökmesini bence sorun değil :)
-
quote:
Orijinalden alıntı: C2H5OH
ekleme yapayım , sert suda çay çok daha iyi olur !
sudaki geçici sertliğe zaten karbonat sertliğide denilmektedir, o sebeple dağ ve köylerdeki kaynak sularında demlediğiniz aynı çay ile ankara veya ne bileyim arıtılmış başka su ile demlediğiniz çay arasında dağlar kadar fark olur... Sert suyu tercih edin , sakın ola varsa arıtma cihazı falan onu kullanmadan demleyin çayı (ha bu kullanacağınız su içilecek kadar temiz değilse yani sertliğe sebep olan başka iyonlar varsa onlar kaynatılma ile giderilemeyeceği için tadını tuzluvari yapabilir)
Çok doğru.
Ek olarak; Genelde çeşme suyuyla demlenen çay daha güzel oluyor damacana sularına göre. -
Le'Çay -
Benim demlediğim çaylar nedense acı oluyor.Çayı mı fazla koyuyorum yoksa demlemeyi mi beceremedim anlamadım. -
1kg çaykur tiryakiye 200gr çaykur tomurcuk harmanla...yada obaçay bergamot aromalıyı dene...
benim favorim obaçay...mutlaka içme suyu kullan çeşme suyu kullanma... -
quote:
Orijinalden alıntı: Dark Territory
Bimdeki Berk çay çaykurdan daha güzel denemenizi tavsiye ederim.
Evet berk çay aldım ve de çok ucuz 1.25 tl idi galiba.güzel çay.sallama olanı aldım.hatta bu akşam yine almayı düşünüyorum.daha ucuzu da yok. -
çayın keyfi yanında abur cuburla cıkıyor 
-
quote:
Orijinalden alıntı: Behhemoth
çayın keyfi yanında abur cuburla cıkıyor
dimi
-
Tam bir çay tiryakisiyim ama senelerdir adam gibi bir çay içemedim. Çaykur ve tomurcuk karışımı yapıyorum. Lipton, Doğuş ne varsa denedim sevmedim. -
quote:
Orijinalden alıntı: Sistemin Kurbanlarıyız
Tam bir çay tiryakisiyim ama senelerdir adam gibi bir çay içemedim. Çaykur ve tomurcuk karışımı yapıyorum. Lipton, Doğuş ne varsa denedim sevmedim.
eğer dediğiniz gibi ise bence "kaçak çay" denemelisiniz.. "Ahmad Tea" olabilir mesela..
-
quote:
Orijinalden alıntı: westernblew
quote:
Orijinalden alıntı: Sistemin Kurbanlarıyız
Tam bir çay tiryakisiyim ama senelerdir adam gibi bir çay içemedim. Çaykur ve tomurcuk karışımı yapıyorum. Lipton, Doğuş ne varsa denedim sevmedim.
eğer dediğiniz gibi ise bence "kaçak çay" denemelisiniz.. "Ahmad Tea" olabilir mesela..
Ankara'da nerede satılır? Bir de yorumları okudum ve soğudum. 1 gün bekleyince rengi grileşiyormuş, boya falan katıyorlarmış içine. -
quote:
Orijinalden alıntı: Sistemin Kurbanlarıyız
quote:
Orijinalden alıntı: westernblew
quote:
Orijinalden alıntı: Sistemin Kurbanlarıyız
Tam bir çay tiryakisiyim ama senelerdir adam gibi bir çay içemedim. Çaykur ve tomurcuk karışımı yapıyorum. Lipton, Doğuş ne varsa denedim sevmedim.
eğer dediğiniz gibi ise bence "kaçak çay" denemelisiniz.. "Ahmad Tea" olabilir mesela..
Ankara'da nerede satılır? Bir de yorumları okudum ve soğudum. 1 gün bekleyince rengi grileşiyormuş, boya falan katıyorlarmış içine.
açıkçası ankarada nerde satılır bilmiyorum forumdaki arkadaşlar yardımcı olabilirler belki..
Benim burda(ist) ara ara aldığım bir yer var orada bulamazsanız yardımcı olabilirim
-
merhaba arkadaşlar,
bildiğim kadarı ile dünya üzerinde siyah çalyın belki 50'den fazla çeşidi var. Bunlar hem bitkinin özelliklerinden dolayı hemde fermentasyon sürecinden kaynaklanan tat farklılıklarından dolayı çeşitli aromalara sahipler. Yine bildiğim kadarı ile çayı 2 ayrı kap ile sunan tek milletiz. Türk çayı yurt dışında pek bilinmiyor, aynı şekilde bizde yurtdışında bilinen çayları türkiyede pek bilmiyoruz. Bu konuda bir iki tane firma var, chado, tikina tarzı firmaların ürünleri bu tarz ürünleri sevenler için çeşit bakımından uygun yerler ama tabi ithal ürün olduğundan dolayı maliyetleri çok yüksek.
diğer taraftan bizim çayımız yine yanlış bilmiyorsam tek çeşit ve fermentasyonuda ortak. Yani aslında tek tip çayımız var. Diğer yandan bizim çayımızın kalitesini etkileyen hususlar daha çok içindeki çöp ve toz oranı, çıktıkları elek numaraları vb.
Çaykur oalrak bakarsak çaykurun standart serisinde bu bağlamda en kaliteli çay altınbaş siyah ambalajdır. Ancak standart serinin üstünde yer alan hediyelik ve organik çay grubuda oldukça kalitelidir.
Bunun dışında pek çok çay firmasınında aslında kaliteleri bu elek çıktılarının harmanından oluşur. Örneğin tirebolu 42'nin yeşil ambalajı (bu arada tirebolu 42 özel bir firmadır, çaykur'un tirebolu 42'si ise mavi ambalaj olup çaykurun serisindendir.), veya neşe çay, fırtına çay, doğadan gizli bahçe gibi ürünlerde kalite olarak iyi çaylardır. Bu iyi çaylar arasındaki minör tat farkları ise sizin beğeninizden kaynaklanır.
Tomurcuk çay ise bir aldatmacadır, şöyle ki; normal çaya katılan yapay bergamut aromasıdır. Oysa temin edebiliseniz gerçek bergamut kurusunu o zaman çayı daha çok sevebilirsiniz. İsteyen arkadaşlar antalya'dan aldırabilirler. Bir ara yengün mağazalarında vardı, mevsiminde bulabiliseniz alın.
Bu arada çaya meraklı olaranlar internetten de bu çayları alabilirler.www.cayeksperi.com,www.gurmeonline.com gibi sitelerde markete göre çok daha uygun fiyatlara bu ürünler satılıyor, meraklısına...
-
Çayı demleyeceğiniz su kireçsiz olmalı.En kaliteli çaylarından biri Çaykur Altınbaş siyah paketteki çaydır.O yoksa kırmızı paket Çaykur filiz çayı da olabilir.Su kaynatın ama aşırı yüksek ısıda hızlı bir şekilde değil.Normal ve mümkünse çok hızlı olmayacak şekilde tüpün üzerinde çaydanlıkta kaynatın.Su kaynadıktan sonra demliğin üst kısmına 3 yemek kaşığı yada misafirin durumuna göre 4 kaşık atın.Kaynamış suyu çayın bir noktasından dökün.Sonrasında demliğin kapağını kapatın ve alt demilğe su koyarak kaynamasını bekleyin.Su kaynadıktan sonra altını kısarak 10dk. kadar yavaş yavaş kaynamasını bekleyin.Çay enfes olur.
2.teknik çay ocağı tekniğidir.Bunda da yine aynı şekilde suyu ağır ağır kaynatın.Bu arada üstteki demliğe 3-4 kaşık çay atın ve attığını çayı ılık su ile yıkayın, suyunu süzüp diğer demliğin üzerine koyun.Alt demlikteki su kaynadıktan sonra suyu gezdirerek çayı demleyin.Demliği çok kısık olacak şekilde ateşin üzerinde tutun ve çayın kabarmasını bekleyin.Eğer çay kabarmazsa acı olur ve renk bulanık olur.Çay iyice demlikte kabarırsa (çay kesinlikle kaynamayacak)onu ocaktan alıp alt demliğin üzerine yerleştirin.Alt demlikteki su kaynadıktan 10 dak sonra kısık ateşte suyu kaynatmaya devam edin.Çayınız enfes olmuştur.
-
quote:
Orijinalden alıntı: Kerasuslu
Bunu içmeyen çay içtim demesin.Bulması zordur ve pahalıdır.
Kendi taktiklerimi söyleyeyim.Öncelikle su içme suyu olmalı,suyu kaynatırken demlikte çay olmamalı,çay sıcak suyun üstüne eklenmeli,demlenme süresi çok uzun olmamalı çayın tadı acılaşır, hızlı demlemek istersen bir tane küp şeker atabilirsin içine.
quote:
Çayı demliğe koyup suyun kaynamasını beklersen çay acılaşır, kaynadıktan sonra demliğe koy üzerine su ekle ve demlik kaliteli bir porselen veyahut bakır olsun çayın da bulabilirsen Tirebolu, bunlar çay içmemiş Çaykur ne ki Tirebolu 42'nin yanında.
bu aarkadaş işi biliyor
Bunu yazmak için girmiştim. Tireboluda fabrika satış reyonunda satılır. İçmeyen çay içtim demesin.
Ip işlemleri
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
